A delegação da Alemanha desembarcou no Qatar para a disputa da Copa do Mundo de 2022 na última sexta-feira (18) com um profissional em especial: o cozinheiro chef de cozinha, Anton Schmaus, de 41 anos, que trabalha com os jogadores da seleção nacional há cinco anos e que planejou uma dieta especial para os atletas durante a competição.
Durante entrevista à revista alemã “Kicker”, Schmaus revelou que o cardápio dos atletas vai variar durante os dias de torneio e que já foi definido por sua equipe há alguns meses com um alimento indispensável: macarrão. “Sempre oferecemos macarrão, porque é importante para eles. Mas esse é realmente o único prato que está sempre no cardápio. Todos os outros pratos mudam muito regularmente”, disse.
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Dono de restaurante na Alemanha, Anton trabalha como consultor de culinária para a seleção e explicou que a dieta só permanece a mesma nos dias de jogos: – Os dias de jogo são muito ritualizados. Há os clássicos: da massa ao peixe escalfado, ao arroz e ao pudim de sêmola. Não vamos sair do nosso tradicional – explicou.
Dietas especiais
O trabalho de recuperação após os jogos também é algo que está no radar da equipe de cozinha da Alemanha. Segundo o profissional, os atletas de posições diferentes têm diferenças quanto a ingestão de alimentos: “Alguém que está em uma posição de alta quilometragem também precisa comer mais. Mas é claro que também depende de cada jogador”.
Créditos: Divulgação/Federação Alemã de Futebol
Um dos atletas que precisam de uma atenção especial na dieta é o experiente Thomas Muller – por conta de seus hábitos alimentares: – Temos que coordenar com antecedência. Não existe nenhum jogador 100% vegano. Mas, é claro, existem jogadores como Thomas Muller, cujo hábito tem mais ingredientes de uma dieta vegana – reforçou o chef.
