O time da cozinha da Seleção Brasileira na Granja Comary
[photo=ronaldinho.jpg id=67 align=right]Os jogadores da Seleção Brasileira têm um bom motivo para se sentir em casa durante o período de concentração na Granja Comary. A comida servida no refeitório do Centro de Treinamento Heleno Nunes tem o sabor e o tempero de Léa Cristina, uma moradora de Teresópois, de família baiana, que aprendeu e, principalmente, gosta de cozinhar desde menina.
Ao meio-dia e às 19 horas em ponto – os horários estabelecidos para almoço e jantar – as mesas do refeitório já estão tomadas. Os jogadores têm pressa em se servir da comida de qualidade, mas com tempero caseiro, que Lea e o time da cozinha da Seleção Brasileira preparam com carinho,
– Sou formada em Contabalidade, nunca trabalhei em restaurante, comecei na CBF. O segredo do tempero da minha comida é que eu gosto de cozinhar, desde menina, faço com prazer. Para se fazer um bom trabalho, seja ele qual for, tem que se vestir a camisa. E eu visto a camisa da Seleção Brasileira – diz Léa, que trabalhou durante os últimos dias com o braço esquerdo imobilizado, em razão de uma queda.
Léa Cristina tem um grupo competente para ajudá-la. O time da cozinha da Seleção Brasileira: as auxiliares Marlene, Maria das Graças, Claudete, Zeraia, Patrícia; os auxiliares Geraldo, Rodrigo, Paulo, Bruno, Reginaldo e os garçons Roberto, Jorge Luís e Jorge Pereira se dividem em dos turnos para atender, com prazer, os jogadores da Seleção Brasileira.
– Desde os garotos das Seleçõs de base até os da Principal, todos são muito carinhosos. Alguns fazem questão de vir conhecer a gente aqui na cozinha, eles são muito simples – diz Léa.
Os jogadores parecem gostar mesmo do tempero da comida de Léa Cristina. Mesmo descontado o fato de serem atletas, que necessitam de uma alimentação reforçada, os jogadores comem com gosto, para valer. O capitão Cafu é um que está sempre elogiando a quladade da comida. Ronaldinho Gaúcho, então, já está acostumado, pois se concentra na Granja Comary desde que fazia parte da Seleção Sub-15.
– De comida gostosa eu entendo. A minha mãe é excelente cozinheira. Não há um jogador que venha para cá que não goste da comida da Granja Comary – elogia.
Tudo o que vai para o fogão comandado por Léa Cristina passa antes pelo planejamento da nutricionista Sílvia Ferreira, profissional do Flamengo há 20 anos e desde 2002 prestando serviços também para a Seleção Brasileira principal – ela elaborou o cardápio da Copa do Mundo em que o Brasil foi pentacampeão.
Sívia Ferreira diz que, na elaboração do cardápio, tem de ser considerado que a alimentação é voltada para atletas de futebol, com desgaste próprio de um esportista. Predominam no cardápio, que tem variedade e qualidade, alimentos com carboidratos, proteínas, carne vemelha, de frango e de peixe, muita fruta, verdures e legumes.
– Esse grupo da Seleção Brasileira tem hábitos alimentares muito saudáveis – diz Sívia Ferreira.
Além da Granja Comary, a nutrucionista é reponsavel também pelo cardápio em todas as viagens, que já foi enviado para os hotéis em que a Seleção Brasileira vai ficar em Goiânia e Montevidéu – isso é feito pelo Departamento de Seleções da CBF com 10 dias de antecedência das viagens.
